Caso de gestión innovadora del agua en la industria alimentaria
El diseño ad-hoc de un reactor anaerobio multietapa de alto rendimiento, patentado por la empresa asociada AEMA, recibe financiación europea para implementarlo en las Bodegas AGE, localizadas en Fuenmayor, La Rioja.
Este reactor anaerobio, con capacidad diaria para depurar hasta 120 m3 de agua residual, producir hasta 250 m3 biogás y generar hasta cerca de 1.700 kWh de energía renovable, será operado durante 18 meses con el objetivo de demostrar la viabilidad técnica, económica y medioambiental de la solución tecnológica.
Esta iniciativa se ha articulado en el marco de un proyecto europeo con consorcio internacional; el proyecto LIFE Multi-AD, enfocado a desarrollar e industrializar un sistema totalmente automatizado para el tratamiento de aguas residuales generadas por pequeñas y medianas empresas (PYMES) del sector agroalimentario. La solución tecnológica mejorará la sostenibilidad de las PYMEs alimentarias, valorizando la carga orgánica del agua residual produciendo biogás, el cuál será aprovechado como fuente de energía renovable, ahorrando de esta manera recursos naturales y reduciendo la Huella de Carbono.
El proyecto LIFE Multi-AD está apoyado al 60% por el programa LIFE+ ENVIRONMENT de la Comisión Europea y está coordinado por AEMA como experto en tecnologías de depuración de aguas residuales. En él también intervienen ITAINNOVA, centro tecnológico de referencia en innovación tecnológica; SIS, compañía que proporciona soluciones en el campo de la automatización industrial; EGA, especialista en la gestión y valorización de residuos orgánicos mediante digestión anaerobia, e I&S, consultora y agencia de comunicación. Además, el consorcio cuenta con la colaboración de Bodegas AGE, bodega comprometida con la sostenibilidad y el respeto del medio ambiente.
La gestión eficiente del agua es uno los principales desafíos que tiene ante sí la Industria Agroalimentaria de cara a 2030. No se trata únicamente de depurar las aguas residuales, la sociedad, cada vez más comprometida con el medio ambiente, y las medidas legislativas, exigen un uso responsable y sostenible del recurso hídrico.
En el horizonte de los próximos años, la competitividad de la industria de alimentación y bebidas dependerá en buena medida de su capacidad para hacer frente a los principales desafíos en materia de sostenibilidad. La escasez de recursos como el hídrico comienza a ser una de las principales preocupaciones, lo que requiere el desarrollo de soluciones tecnológicas que incrementen la eficiencia en su uso.
La innovación tecnológica constituye la principal herramienta para garantizar la sostenibilidad y la competitividad de las empresas. La innovación y tecnología permiten una gestión del agua y de los recursos naturales más eficientes, incrementando la resiliencia de las compañías.
La implicación de la Industria Agroalimentaria con el cumplimiento del Plan de Acción para la Economía Circular presentado por la Comisión Europea, así como de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y la Agenda 2030 de Naciones Unidas, exige a las empresas ir más allá de lo convencional e invertir en tecnología e innovación aplicadas al medio ambiente.
La investigación, el desarrollo de tecnologías y la innovación pueden ser pieza clave para proponer soluciones que permitan a las empresas pasar de un modelo económico lineal hacia uno más circular y, por tanto, convertirse en propulsores dentro del desarrollo y afianzamiento de la economía circular.
La industria de alimentación y bebidas es consciente de este hecho y por ello, continúa apostando por la I+D+i. Una clara evidencia es el 3º Plan Estratégico de Innovación de la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), que recoge más de 60 proyectos en los que el subsector está involucrado. Entre estas iniciativas se encuentra, en el área de Sostenibilidad y Cambio Climático, el proyecto LIFE Multi-AD.
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